A Fès avec Oussama
Ville de plus d’un million d’habitant, Fès est fondée au 8ème siècle. Elle fût à de nombreuses époque la capitale du Maroc. Si elle en a perdu le statut administratif, la ville impériale est aujourd’hui considérée comme la capitale spirituelle et culturelle du pays. Sa vieille vielle, la fameuse Medina, est classée au patrimoine mondial de l’humanité et elle a amplement mérité cette distinction.
C’est au cœur de cette ville dont la simple évocation du nom nous extrait de notre quotidien pour nous faire entrer dans l’univers du rêve que j’ai décidé de vous emmener aujourd’hui. Un format un peu différent de celui habituel puisque la découvert de Fès se fera non pas à travers mes yeux mais par ceux d’Oussama, originaire de Fès et qui a quitté cette ville qu’il adore pour poursuivre ses études en France. Lorsque je parle de Fès à Oussama, ses yeux s’éclairent et l’émotion est palpable. Bien sûr tout n’y est pas rose dans cette ville, les problèmes y sont les mêmes qu’ailleurs au Maroc et y vivre, s’y projeter dans l’avenir et assurer le quotidien relève souvent du parcours du combattant. Comme me l’a dit Oussama lorsque je lui ai demandé de me parler de sa ville, il ne l’a pas quitté sans raison ! Et pourtant… Il y tient à sa ville, « ville antique, aux couleurs chaudes et aux odeurs épicées ». Il en parle avec passion et sincérité. Fès est une vile à explorer, à découvrir calmement. Je vous propose donc de voir Fès à travers lui.
Pouvez vous vous présenter en quelques mots ?
Bonjour, je m’appelle Oussama, j’ai 27 ans, je suis né et j’ai grandi à Fès, et je vis actuellement à Strasbourg où je poursuis mes études en traduction professionnelle.
Qu’est ce qui fait de Fès une ville spéciale ?
J’aime beaucoup cette ville, parce qu’elle a tout pour plaire à mes yeux. Mis à part ses endroits emblématiques aux paysages absolument époustouflants, qu’on ne voit nulle part ailleurs, elle porte en elle quelque chose de mystérieux, une histoire, une âme éternelle, et une authenticité qu’elle a su conserver et garder au fil du temps.
Que dire de la Medina ?
J’y allais souvent avec ma mère quand j’étais petit, et rien que d’en parler, j’ai de très beaux souvenirs qui me reviennent à l’esprit.
C’est l’ancienne partie et le cœur historique de la ville, où tout le patrimoine culturel, artisanal, architectural et culinaire se trouve. On y fabrique toute sorte de choses : les sacoches en cuir, les théières, les tapis, les bijoux, les tables basses traditionnelles…
Et la nourriture ?
On y mange très bien et à des prix très abordables ! Si vous êtes un amateur de bonne cuisine comme moi, et comme tout Marocain qui se respecte, vous êtes servi ! Couscous, Tajine, Harira, Galette de semoule, tout y est pour vous faire plaisir et ravir vos papilles.
Avez-vous de bonnes adresses à recommander ?
J’en ai plusieurs, mais je connais un excellent endroit pour se restaurer que j’aime tout particulièrement et où j’avais l’habitude de partager de bons moments entre amis. Ça s’appelle Café Clock. C’est un café/restau qui propose des merveilles au menu. Le personnel est très sympathique, l’endroit est plein de charme avec une vue de la terrasse à couper le souffle. Une bonne chose à savoir aussi, ce café organise des concerts de musique, tous les dimanches à 18 h. En plus de bien manger, la bonne ambiance est de circonstance !
En attendant de profiter de l’atmosphère particulière de la ville au Café Clock ou dans les ruelles de la Medina, Oussama termine ses études en France. Fès, il y retourne dès qu’il le peut. Lorsque vous déambulerez à votre tour dans les ruelles de la Medina, au détour d’une rue, vous le croiserez peut être, assis à une terrasse avec des amis, un sourire aux lèvres, vous savez, ce sourire comblé de celui qui, après une longue absence, s’aperçoit avec nostalgie à quel point tout cela lui avait manqué ! C’est aussi cela une ville, le souvenir qu’en ont ceux qui l’ont quitté depuis longtemps et l’image qui s’est formée dans leur esprit.
Yanis Chauvel
